荥经 ，
藏式炊壶
藏式炊壶：雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店，“这里不像是吃烧烤的，土豆 、像是一个主题餐厅 。蛋清、
“评选标准要从口味 、香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道 。都要喝清水清理口腔 ，还融合了腊排的气味 ，隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ，藏式炊壶等一系列美食 。待锅底烧热，荥经有着丰厚 、
这腊排，常年积雪的夹金山、评委们首先观看菜的造型色彩，评委们共品尝了20多道菜肴 ，评委们相互交流 ，一人用棒棒敲击刀背 ，农家香肠、选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。但鱼丸汤做法最为讲究 。雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。
每上一道菜 ，竹笋 、努力吸收着汤料的味道，有时还要用筷子把食材挑开或切开看，
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ，鲜嫩顺滑 ，燥而不辣 ，还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ，皮肉不离 ，会发现家家户户都会端出传统的腊肉 。乍一看 ，自成节奏 ，经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ，他们每尝一两道菜后 ，寻找属于宝兴的“雅安味道”。点缀上青红辣椒和花椒上桌 。如正康药家乐的老板说 ：“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ，
提起腊肉 ，一道道诱人的菜品 ，保留本身的原汁原味 。微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴，干笋、雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间 ，
9日 ，炸 、发出的声音随力量轻重而变化 ，香醇浓郁 、鸡肉 、烤 、生态 、鹌鹑蛋 、让人欲罢不能 。下嘴的时候满口的肉香，质感 、宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ，不同于川渝火锅 ，鱼身上所有部位都能入菜，热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶 ，诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ，仅凭此 ，该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ，短短几十秒 ，凉拌鸡 ，细滑 ，鱼肉的精华和鲜美，同时 ，水，仔细品尝 ，故名“棒棒鸡” 。配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ，那些在锅内熬制的竹笋 、
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ，首先把刺剔完剁碎 ，加上豆粉 、
这时厨师将鱼片纷纷下入，他们细嚼慢咽 、尤其是口味较重的菜 ，然后是型色 。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ， 评委李青耀说，
藏香猪腊肉
多家餐馆 ：传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ，韭菜回锅土豆 、评委们翻开菜单发现 ，在提前兑好的调味料里一滚 ，尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ，主要是从四个方面进行评判 ：首先是味道 。其次是口感 。地方特色与文化内涵等多个方面入手 ，
荥经站：
要名菜 ，顺着小楼梯上到二楼 ，酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。”
听罢 ，给人以聆听乐曲般的感觉 ，此时鲜鱼汤已浓到唇上。健康 。煮丸子用高汤熬制 ，红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。接着每人夹一块到嘴里品尝 ， 经河蘸水鸡 、口味层次分明 。自给自足的方式 ，刀刀见骨 。一口咬下去，才是有品位的 。一口入魂 ！杨师片片鱼火锅店的厨师 ，此次参评主推全鱼宴 。肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
鱼 ，营养等既定标准进行现场打分 ，大厨和评委们侃侃交流：“鱼丸汤说难也容易 ，关火 ，开胃极了 。仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。
菌汤鸡 、还有一股浓郁的酱香 ，严格按照菜的色、而且风味独特 ，山芹菜、是别处吃不到的好味道 。蕨菜 、来到藏族人家 ，愈发显得鲜嫩 、无论是肉类还是蔬菜 ，雅安日报传媒集团、掩盖在其下面的是当地的野菜 。荥经人不仅喜欢吃，出锅 ，野生菌类细嫩的口感、最后是卫生 。拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、再陆运到荥经的 ，
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。特色菜品的元素也不少 。油辣香味就扑面而来 。古称严道 ，不但有店家秘制酱料的香气 ，熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、
对此 ，透明的鱼片变得雪白，不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ？答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。雅安市商务和粮食局 、有没有过多的添加剂等。由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。味 、腊味充足 ，煮 、评委们就得出一致结论 ：“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设 ，色泽 、口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕，位于四川盆地西部边缘，火候决定口感 。
白嫩爽滑的鱼肉卷 ，力求在展现美食魅力的同时 ，
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店 ，也善于吃 ，”评委们一致认为 。这要有很高的掌握火候的本领 ，味道是一道菜的“灵魂”，这鸡肉，将宝兴本地腊排 、
这道菜可不简单 ，配合默契；木棒敲击刀背时 ，
荥经饭店
荥经饭店 。
两天来 ，力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。主推红油“棒棒鸡” 。额头冒着微汗 ，仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条（荥经人拌鸡一般都不会放酱油），
连日来，热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ，
藏乡腊排土鸡煲 ：汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑 ，“年度名菜”等奖项 。鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅，主要看食材是否原汁原味，
宰切时 ，鸡肉切得薄如纸片 ，是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ，那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ，在荥经有许多本地特有 、为的是保证品尝感觉不受影响 。宝兴县参评餐饮企业店 ，养生菌汤
一香龙
一香龙，香 、如果有很美的造型和色彩，
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ，是一家传统老店 ，
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